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そうめんのゆで方!

そうめん料理を美味しくするために大切なのは、なんといっても茹で方です。お好みに合った味にするため、うどんレシピ・そうめんレシピのヒントになる“ゆで方のコツ”を紹介しています。


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 ゆで方のコツ!


そうめんを美味しくするための方法!

  1. そうめんの、ゆで上がりを均等にするため、タップリのお湯で茹でる!
  2. 表示された茹で時間前に、そうめんを1~2本水洗いして試食する!
  3. そうめんを、ナベから取り出し、水洗いするまでが茹で時間!

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 そうめん茹で方のコツ!



 そうめんを茹でるときは!


そうめんを茹でるときは、たっぷりのお湯で茹でる。
目安として、めん200gに対して、お湯2.5リットルが、理想的な割合。
ゆでている間に、そうめんがナベの中で 泳ぐくらいのお湯の量。


 お湯に入れるときは!


お湯に入れるときは、そうめんをパラパラとさばき入れ、軽くかき混ぜる。
たばで入れると、均等に火が通りにくいため。


 火かげんは!


火かげんは、できるだけ強火で差し水をしない。
沸騰したら火をちょっと弱める。
差し水をしないと、ゆで時間の短縮につながる。


 途中で!


★ここが “ゆで方” のポイント!
途中で 少量試食して 茹でかげんをみる。
(コップに水を入れ、そうめんを水洗いする)
記載してある、ゆで時間の少し前に試食する。


 頃合いをみて!


★ 素麺がほぼ透明になり、お箸が透けて見えればOK!
記載されている 茹で時間を参考にしながら、途中、お箸で数本すくい上げ、様子をみながら時間調整する。


 茹で上がったら!


茹で上がったそうめんは、素早く熱湯からとりだし冷水で水洗いする。


 2~3回水洗い!


茹で上がったそうめんは、2~3回冷水で水洗いする。
水洗いするまでが茹で時間のつもりで。


 最後に盛りつけ!


最後に、それぞれのレシピに応じて、温めたり、冷やしたりして盛りつけて完成!
夏は冷たいザルで!冬はあったか煮麺や煮込みで!
それとも沖縄料理のそうめんチャンプルで!





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当本舗で製造しています手延べうどん・手延べそうめん・手延べひやむぎは、原料に「小麦粉」を使用しています。
当本舗で製造しています手延べそばは、原料に「小麦粉・そば粉」を使用しています。
めんつゆには、原料に「大豆・小麦粉・さば」を使用しています。



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