美味しい麺の料理！

　そうめんチャンプル　作り方

• �@　そうめんは、かために（約１分程）ゆで、水洗いして水切りする。
• �A　肉は細かく切り、野菜はせん切り、ニンニクも小さく切る。
• �B　油を熱し、ニンニクを炒め、肉、野菜の順に炒めて、塩、こしょう、化学調味料で調味する。
• �C　油を熱し、そうめんを箸でさばきながら手早く炒め、塩、こしょう、化学調味料で調味し�Bとあわせてさっと炒める。
• �D　お好みによりソース、ケチャップ、粉チーズ等入れるといっそうおいしくなります。
• �E　また、カレー粉を入れた、カレー味のそうめんチャンプルーも人気があります。

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　味噌煮込みうどん　作り方

• �@　鶏肉はひと口大に切る
• �A　生しいたけは軸をとって、そぎ切り、ねぎは１�pくらいのぶつ切りに。
• �B　花ふは水につけてやわらかくし、水けを絞る。
• �C　だしカップ３杯に鶏肉を入れて煮、アクがでてきたら取り除く。
• �D　少量のだしでみそをのばし�Cのだしに加え砂糖、酒、醤油で味を付け、うどん、生椎茸、ねぎ、花ふを加えて２〜３分煮込む。
• �E　味をみて、たりないものを補う

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　ばちサラダ　作り方

• �@　麺バチを　たっぷりのお湯でゆでる。
• �A　途中、１〜２本水洗いして試食し　お好みのゆで加減に。
• �B　ザルに取り上げ　数回水洗いする。
• �C　皿に取り分け　カット野菜をのせ　和風ドレッシングをかければ出来上がり！
• �D　お好みでオリーブオイルを少々。　お好きな　野菜、フルーツをのっけてどうぞ！

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　かけうどん　作り方

• �@　細うどんや太うどんを　たっぷりのお湯でゆでる。
• �A　途中、１〜２本水洗いして試食し　お好みのゆで加減に。
• �B　ザルに取り上げ　数回水洗いする。
• �C　水洗いして、ひきしまったうどんを、熱いお湯にさらして（ゆで汁でもよい）温める。
• �D　温まった麺にあらかじめ用意した麺つゆをかけ、お好みの薬味でいただく。
• �E　お好みに応じて、卵・天ぷらなどの具をのせて！

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　タラコスパゲッティ　作り方

• �@　タラコは身をこそげ出し、合わせ調味料をふりかけておく。
• �A　ひやむぎはたっぷりのお湯で　硬めに（５分位）ゆで、３〜４回水洗いしてザルにとる。
• �B　マーガリンを溶かし、しめじをさっと炒めて火を止め、�@を汁ごと加えてレモン汁をふり、ひとまぜする。
• �C　フライパンにオリーブオイルを熱し、�Aのひやむぎを入れて手早くさっとからめ、すぐに皿にとり分ける。
• �D　�Bをのせ、かいわれ菜をちらして供す。

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　超簡単お好み焼き　作り方

• �@　うどんは1ｃｍぐらいに切っておく。
• �A　Ｌ2卵（Ｍなら3個）をほぐす。
• �B　�Aに水を200ＣＣ位いれ、軽くまぜる。
• �C　�Bに小麦粉を入れお好みの堅さに調節。
• �D　�Cに千切りしたキャベツ・塩・胡椒を入れる。　干し海老を入れるときは塩なし。
• �E　フライパンに油を引き、豚小間切れをさっと焼き、�Dを流し入れ両面を焼く。
• �F　出来上がりはご自由（お好み）に・・・・。
• �G　�Dのタネが半分になったら、ニンジンを摩り下ろし、混ぜると薄ピンクのお好み焼きとなります。

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　ざるうどん　作り方

• �@　細うどんや太うどんを　たっぷりのお湯でゆでる。
• �A　途中、１〜２本水洗いして試食し　お好みのゆで加減に。
• �B　ざるに取り上げ　数回水洗いする。
• �C　お好みの薬味で、冷たいつけ汁をつけてどうぞ！

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　釜揚げうどん　作り方

• （※）　水洗いしない場合は
• �@　細うどんや太うどんを　たっぷりのお湯でゆでる。
• �A　途中、１〜２本水洗いして試食し　お好みのゆで加減（ちょっと硬め）に。
• �B　水洗いしないでそのまま食卓に。
• �C　濃いめの麺つゆに、お好みの薬味を入れ、卵・天ぷらなどの具といっしょに！
• （※）　水洗いする場合は
• �@　細うどんや太うどんを　たっぷりのお湯でゆでる。
• �A　途中、１〜２本水洗いして試食し　お好みのゆで加減（ちょっと硬め）に。
• �B　ザルに取り上げ　数回水洗いする。
• �C　濃いめの麺つゆに、お好みの薬味を入れ、卵・天ぷらなどの具といっしょに！

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