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菱中麺業株式会社

うまいでぇ本舗は、明治8年3月(1875年)創業以来、手延べ製麺類、製造販売ひとすじの菱中麺業(株)オンラインショップです。

会社情報

  

会社名: 菱中麺業株式会社

所在地: 岡山県浅口市鴨方町六条院中3184番地
         TEL : 0865-44-2272 / FAX : 0865-44-4334

代表者: 遠藤俊宏

資本金: 1,000万円

創  立: 明治8年3月

設  立: 昭和29年12月

訪問販売法に基づく表示

 −取扱い品目−

手延べ特製うどん

手延べ細口うどん

手延べ太口うどん

手延べそうめん

手延べひやむぎ

手延べそば

手延べ麺詰め合わせ

詳しくは製品案内へ

  

  • 朝一番の工程「こね」。小麦粉と塩水と混ぜ合わせます。

  • 「いたぎ」。麺を一本の太いひも状にします。

  • 「こびき」。ひも状の麺を、数時間かけて約50pに伸ばし“むろ”にいれて熟成させます。

  • 「かどぼし」。こびき作業で延ばした麺を箸でさばきながら、約2m位になるまで徐々に引き延ばします。

  • 「乾燥」。はたにかけた麺を水分約14%位になるまで乾燥させます。

  • 「こわり」。乾燥させた麺を、それぞれの長さに切りそろえ束にします。

  • 「たば」。そうめん・細うどんは約19p。太うどん・そば・ひやむぎは約25p。

  • 「雑誌」。色々な雑誌で細うどん、素麺等が紹介されました。

午前四時、最初の工程「こね」から始まり、箱詰めした製品まで昔ながらの手づくりの工程を
省略することなくめんの熟成を繰り返し、そうめんで約16時間、うどんで約24時間をかけて
大切に造られています。

  

明治8年3月
    中備素麺株式会社を創立。
    近畿、中国、四国、九州一円、沖縄方面等へ
    「手延べ製」「機械製」各種麺類を販売。

昭和29年
    笠岡市に菱中麺業株式会社を設立。

昭和38年
    中備手延素麺協同組合を設立。

昭和44年
    本社を笠岡市より現在地に移転。

昭和46年
    手延べ素麺うどんひやむぎ等の工場設立。

平成15年
    UMAIDE.JPのドメインでホームページ開設!
    現在に至る。。。

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