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麺の系列は数種類!

麺あらかると
菱中の美味しい細うどんは手延べ系!

中国から伝来した麺!

のルーツは、ご存知のように中国です。
やがてアジア各地にいろいろな形で広まっていきました。

押出麺系

タイのビーフン・イタリアのパスタ ・・・・・ 押出器で生地を線状にする。

切り麺系

中国の切り麺、日本の手打ちうどん ・・・・・ うすく伸ばした生地を刃物で切る。

手延べ系

手延べ素麺手延べうどん ・・・・・ 練った小麦粉をヒモ状に伸ばし、二本の棒に巻きつけて引っ張る。

手延べうどん、手延べそうめんの主な生産地とは?